Линия переработки птицы — от приёмки до готового продукта
Подбираем оборудование и согласуем производственный поток: убой, охлаждение, разделка, упаковка, санитария и побочные продукты.
Получить конфигурацию линии
Последовательность операций
Конкретная схема зависит от вида птицы, продукта, требований к охлаждению и производительности. На схеме показана общая последовательность операций.
Комплектование по участкам
Приём и транспортирование
Подвесные конвейеры, участок приёма, навешивание и транспортирование тушек.
Убой и первичная обработка
Оглушение, обескровливание, ошпаривание, снятие пера, обработка голов и лап.
Потрошение и мойка
Технологические операции потрошения, инспекция и мойка тушек.
Холод и разделка
Предварительное охлаждение, охлаждение, разделка и подготовка товарных частей.
Упаковка и санитария
Упаковка, мойка тары, санитарная обработка производственных поверхностей.
Побочные продукты
Раздельный сбор крови, пера, жира и костных остатков для последующей переработки.
Что требуется для расчёта
- Вид птицы и диапазон живой массы
- Плановая производительность, голов в час
- Количество смен и режим работы
- Ассортимент готовой продукции
- План помещения и доступные коммуникации
- Требования к санитарии и побочным продуктам
Согласование смежных систем
Производительность охлаждения и упаковки должна соответствовать выходу основной линии. Разделяем потоки сырья, готового продукта, персонала и отходов.
Инженерная биобезопасность →Охлаждение и заморозка →Переработка побочных продуктов →Обсудим ваш проект
Укажите сырьё, конечный продукт, требуемую производительность и место размещения производства. Приложите техническое задание или план помещения.
На основе исходных данных согласуем состав решения, инженерные требования и границы работ.